Originaire du Caucase, région située entre la Russie et la Géorgie, le kéfir est une boisson fermentée obtenue à l’aide de grains de kéfir. Le kéfir est un probiotique (bactéries, levures et polysaccharides) et un vrai trésor pour votre santé. Il faut environ de 24 heures à 48 heures pour obtenir cette succulente boisson facile à faire et économique. Il existe deux formes de kéfir : le kéfir de lait et le kéfir de fruits (aussi appelé kéfir d’eau).

Les 2 formes de kéfir

•  Le kéfir de lait

Les grains de kéfir de lait peuvent être fermentés dans le lait de vache, de brebis ou de chèvre. Pouvant être consommé par les personnes intolérantes au lactose, le kéfir de lait est riche en protéines, en vitamine B et en acide folique. Il ne veut que du bien à votre système digestif : il favorise la digestion et fortifie le système biliaire. Agissant comme un antibiotique naturel, le kéfir de lait renforce le système immunitaire. Il est aussi efficace en cas d’hypertension et de cholestérol. Enfin, il aide à l’amélioration de la condition en cas de problèmes de peau, d’allergies ou d’insomnies.

• Le kéfir de fruit

Les grains de kéfir de fruits peuvent être fermentés dans le jus de fruits. Le kéfir de fruit est une boisson rafraîchissante et légèrement gazeuse qui peut faire penser à de la limonade. Il peut devenir une excellente alternative santé, à la place des sodas et jus de fruits. Le kéfir de fruit améliore le transit intestinal. Il est indiqué pour soulager les ulcères, la vésicule biliaire… Il apaise également l’eczéma et l’acné.

Une flore intestinale en bonne santé

Les bactéries présentes dans nos intestins jouent un rôle clé dans notre santé. Quand les bactéries “amies” sont présentes en nombre suffisant, les nutriments sont parfaitement assimilés, la digestion est améliorée et le système digestif fonctionne comme il le faut.

Les probiotiques du kéfir activent l’élimination des substances toxiques, régulent l’acidité de l’estomac et soulagent la constipation : la flore intestinale est rétablie !

Le kéfir est aussi recommandé si vous devez prendre ou venez de prendre des antibiotiques : il rétablira la flore intestinale qui a été détruite par ces médicaments.

Les bactéries probiotiques limitent la putréfaction des bactéries dans les intestins. Riche en minéraux, vitamines, enzymes et acides aminés, le kéfir est un véritable désinfectant naturel, qui renforce le système immunitaire et augmente l’énergie vitale.

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Présente depuis environ 3,5 milliards d’années, la Spiruline est un micro-organisme, une micro-algue d’eau douce. En forme de spirale d’un dixième de millimètre, la spiruline vit dans les lacs alcalins (pH 8 à 11), doucement salés et minéralisés. Elle est consommée partout dans le monde et depuis très longtemps. Mais, pourquoi intégrer la spiruline à son rythme alimentaire quotidien ? On fait le point avec vous !

1- Une grande source de protéine végétale

La spiruline est composée de 60 à 70 % de protéines (variant en fonction de son origine et des conditions de sa production). Ce taux fait d’elle un des premiers aliments riches en protéines, bien devant le soja, la viande ou même les œufs. De bonne qualité et facilement assimilables, la spiruline contient 8 acides aminés essentiels ne pouvant pas être fabriqués naturellement par l’organisme.

2- Riche en chlorophylle et en phycocyanine

La chlorophylle, conférant à la Spiruline sa belle couleur, est un détoxifiant qui régule le transit et qui permet de se débarrasser des métaux lourds. Anti-inflammatoire et antiallergique, la phycocyanine, également présente dans la Spiruline, préserve la santé du foie et aide au soutien des défenses immunitaires. Et grâce à une teneur en fer élevée (dix fois plus que la viande rouge), la spiruline est un aliment efficace pour prévenir l’anémie.

3- Un cocktail de minéraux et d’oligo-éléments

La spiruline est un excellent complément alimentaire, idéal pour garder votre forme et votre vitalité. Elle est naturellement concentrée en vitamines (A, B, D, E, F et K). A vous le bêta-carotène, magnésium, calcium, manganèse, phosphore et potassium. C’est un aliment à conseiller pour prévenir les problèmes articulaires et l’ostéoporose. Par ailleurs, la spiruline ne contient pas d’iode, mais peut contenir du zinc et du sélénium, selon la provenance.

4- Un super-aliment détox

Couplée à une alimentation équilibrée et saine et à un peu de sport, la spiruline vous aidera à rééquilibrer votre transit intestinal, à évacuer les déchets – tels que les toxines-, à régénérer votre foie en cas d’excès et à soutenir vos défenses immunitaires.

5- Une micro-algue parfaite pour les sportifs

La spiruline est un super-aliment alcalin qui aide à maintenir l’équilibre acido-basique du corps. Elle est conseillée pour une bonne récupération musculaire pendant et après une séance de sport. Énergisante, la spiruline permet d’augmenter la performance, favorise la prise de masse musculaire et la brûlure des graisses. Elle atténue aussi le stress et la fatigue et vous aide à vous concentrer.

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Tout le monde sait que manger des fruits et des légumes, c’est bon pour la santé. Mais, les boire tout autant. On vous donne donc aujourd’hui 5 bonnes raisons de dire adieu aux jus industriels et à votre centrifugeuse et de faire des jus de légumes et fruits maison, à l’extracteur de jus.

1 – Un extracteur de jus n’est pas une centrifugeuse

Ce constat paraît évident, mais beaucoup confondent encore les deux appareils. La centrifugeuse dispose d’une très grande vitesse de rotation qui chauffe et oxyde le jus.

Un extracteur de jus utilise le principe de rotation d’une vis à vitesse lente qui va écraser les aliments afin d’extraire le jus à froid. Le jus obtenu est beaucoup plus intéressant au niveau nutritionnel.

2 – Vitamines et nutriments préservés

En tournant vite et en chauffant les aliments broyés, la centrifugeuse délivre un jus qui perd certaines vitamines et enzymes. Les légumes et les fruits perdent aussi leur véritable saveur. L’extracteur de jus tourne plus lentement, avec une vis ou une double vis sans fin. Cette rotation lente ne chauffe pas les aliments. Ainsi, les nutriments essentiels sont conservés, le goût des aliments frais restitué. Étant moins oxydé, le jus délivre une belle couleur homogène.

3 – Plus de fibres

L’extracteur de jus va extraire le jus des légumes et fruits en éliminant les fibres. C’est donc un appareil idéal pour les personnes aux intestins fragiles et/ou à la digestion difficile des légumes crus et des fruits. Ainsi, grâce au juicer qui permet l’extraction à froid des fruits et légumes, vous profitez de toutes les qualités nutritives des aliments sans avoir peur des troubles digestifs et autres ballonnements.

4- Extracteur de jus mais pas que…

Plus silencieux et plus simple à nettoyer qu’une centrifugeuse, l’extracteur de jus offre aussi d’autres fonctionnalités. En effet, à l’aide de différents tamis (fin, plein, gros trous), il vous permet de faire du lait végétal, des beurres de noix et des sorbets. Certaines marques proposent même des kits pour réaliser des smoothies ou livrent leur extracteur avec un bac à tofu.

5 – Un appareil santé pour toute la famille

Beaucoup d’appareils de cuisine finissent très souvent au fond d’un placard. L’extracteur va devenir le partenaire idéal de vos cures détox à base de légumes verts en jus. Mais, il sera utile au quotidien pour réaliser des jus de fruits frais ou cocktails vitaminés pour le petit-déjeuner, pour toute la famille. Et vos enfants vont goûter et apprécier les fruits et les légumes autrement.

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